Patacones

Patacones er en Colombiansk siderett, ofte servert med fritert eller grillet fisk. 

Patacones var overraskende kjapt og enkelt å lage:

• Vi brukte to bananer, men fremgangsmåten er den samme hvis man øker mengden banan.

• Bruk så grønne bananer som mulig (disse er hardere og er enklere å fritere).

• Skjer hver banan i 4-5 biter. tuppene kan godt være mindre. Disse kan brukes til å sjekke om oljen i frityren er varm nok. Det skal frese og boble rundt bananbitene. 

• Friter bananbitene til de er gyllende. Ta de ut og legg de på kjøkkenpapir. 

• Bruk en brødpose som du bretter over, og deretter moser du bananbiten flat, gjerne med en liten kasserolle eller kjele. Ikke gjør den helt flat, da blir det vanskeligere å få den av plasten. 3-5 mm er bra. 

• Friter så de flate bitene en gang til. Pass på at de ikke ligger for lenge. Da blir de svarte. De skal bli litt mer gyllene enn første gang. La de tørke seg på kjøkkenpapir. Da blir de krispy. 

• Serveres til fritert eller grillet fisk. Eller nytes som chips.

*Fres*

Gyllende bananbiter.

Små barnehender syntes det var morsomt å mose bananene med en kjele. 

Og flatt ble det. 

Help me develope my blog by donateing Bitcoins

Varm kakao

Ingen ting slår en kopp varm kakao. Spesielt godt smaker den ute i naturen. Her er en oppskrift vi ofte bruker:
Denne er til en kopp, men fungerer bra å gange opp til ønsket antall. Beregnet gjerne en til to kopper ekstra hvis du skal ut på tur med barn.
1 kopp:
2dl melk. (h-melk smaker best.)
2ts kakaopulver
2ts sukker
1ts vaniljesukker
Eventuelt krem på toppen (for tur anbefales sprutekrem)
Bland kakaopulver,sukker,vaniljesukker og melk i en  kjele. Rør til det nesten koker. Vips! Ferdig!
Om man skal tilberede ute i naturen anbefaler jeg å ha melken på flaske og ha det tørre i en egen beholder. Gjør som over, ha alt i en kjele og rør til det nesten koker.

Help me develope my blog by donateing Bitcoins

Vaffel

I dag, 25 mars er den internsajonale vaffeldagen. Vi tenkte vi skulle jukse litt og lage det i dag da vi skal feire barnebursdag i morgen.

Her er en vaffeloppskrift med Vikingmelk til ca fire personer:

2 dl Viking Melk Helmelkspulver
4 dl hvetemel
3 ss sukker
½ ts vaniljesukker
2 egg
5 dl vann
50 g smeltet smør

Bon appetitt

Guacamole

Et smakfult tilskudd til tacobordeet er guacamole. Den fungerer også som dipp til guttekveldene også.

Vi pleier å lage dette til fredagstacoen. Da få jeg god hjelp av jentene mine. Spesielt hun yngste på 8. 

Det man trenger er:

2 spisemodne avocado

4 cherry tomater

1/1 til 1 hvitløksfedd (Mengden avhenger i hvor glad man er i hvitløk. I flere oppskrifter står det 1 fedd.Jo mer hvitløk, jo sterkere smak) 

1 klype salt

1 klype sukker

1 ss rømme

Slik gjør du:

Del avocadoene i to. Legg steinene til side, hva de skal brukes til kommer jeg til litt lenger ned.

Tøm avocadoene i en bolle og kast skallet. Hakk tomatene i små biter pg ha oppi bollen. Gjør det samme med hvitløken, eventuelt bruk en hvitløkspresse. Mos det hele sammen med en gaffel. (Dette kan bli litt grisete, men moro for de minste) Ha oppi rømme, mos litt til og smak til med salt og sukker, eventuelt litt pepper. 

Nå til steinene:

Skal dippen stå litt, legg i steinene i dippen. Da blir ikke dippen så fort brun. Med steinene i og dekket med plastfolie kan den holde seg i kjøleskapet til dagen etter hvis det skulle være nødvendig.

Om denne dippen skal serveres litt mer voksne ganer, kan man øke mengden hvitløk og hakke opp en halv rødløk og eventuelt litt chilli og rør inn dippen.

Nam

Help me develope my blog by donateing Bitcoins

Tacofredag

Som mange andre har vi  falt i sporet med å ha fredagstaco. Det har blitt en hyggelig tradisjon etter en lang uke med jobb og skole. Taco er en fantastisk matrett som barn enkelt kan hjelpe til å tilberede. Agurk og tomater er lett å dele. Og å mose avocado til guacamole er lekende lett.

Å lage taco er ingen kunst. Følg bare anvisniger på pakkene som finnes i butikkene: Varm det kjøttet du har for hånden og tilsett kryddermix. Jeg vil poste flere oppskrivter/varianter på taco etterhvert. Som nevnt spiser vi taco omtrent en gang i uken og vi liker å eksprimentere litt.

Vi lager to varianter hos oss. Nachos og Taco i lefse og forskjellig tilbehør.

Pannekaker

En lettvint og smakfull hverdagsrett er pannekaker. Godt som frokost, deilig som dessert; men også; smakfull som middag. Barna jubler i alle fall når de hører det står pannekaker på menyen.

Enkelt er det å diske sammen også:
(ca 6 store pannekaker eller to personer)
5 dl melk
3 dl mel
2 egg
Litt salt
1 ss sukker
1 ts vaniljesukker.
Litt smør til steking
Vi legger gjerne til litt bacon for å fete opp pannekaker og legge til en herlig salt smak mot pannekakens søte.

Fremgangsmåte:
Bland alt det tørre. Bland inn halvparten av melken. Bland så inn de to eggene. Når de er blandet inn, tilsett resten av melken og rør det sammen til en jevn røre. La den stå ca en halv time.
Stek så pannekaker.
Er man litt vågal kan man også legge baconbiter i pannen og helle pannekaker over.
Serveres med valgfritt tilbehør, men klassikeren jeg er vokst opp med er blåbærsyltetøy og sukker.